Dandá de camarão

Restaurante do Chef Beto Pimentel (Commanderie des Cordon Blue de France) que ficou famoso por fazer verdadeiras magias na culinária. Entre suas invenções, ele troca o azeite de dendê pela polpa do próprio fruto e no lugar do tradicional leite de coco, usa a polpa e água do coco verde. Um show.
Estive lá em 2008 com a Calu e adoramos. Uma experiência inesquecível.
Nossa pedida foi o Dandá de Camarão: Camarão cozido e envolvido no creme de aipim batido com maturi, palmito e temperos especiais. Ainda acompanha uma farofa e uma incrível mandioca com manteiga de garrafa.

Dandá de camarão - Paraíso Tropical, Salvador

http://www.restauranteparaisotropical.com.br/