Camembert Burger do ZDeli = Phodástico!

Depois de um temporal absurdo que transformou a cidade de SP num caos e de assistir in-loco ao incrível Rafael Nadal jogando no Brasil Open, nada melhor do que uma nova visita ao espetacular ZDeli Sanduíches, do grande Chef Julio Raw.

Dessa vez, provei o Camembert, um burger suculento com queijo camembert derretido, mushrooms e creme azedo.
Divino. Sensacional.
Prá acompanhar, a mayonese da casa, que também é campeã.

Caprese do Chef Chivi

Ontem o jantar foi assim...

A minha versão de salada caprese:
mozzarella de bufala (La Bufalina), tomates cerejas, folhas e manjericão, azeite, sal e pimenta do reino

Queijos e afins em Amsterdam

Amsterdam é uma cidade encantadora. Surpreende pelo charme de seus canais, beleza na arquitetura e pela simpatia de seus habitantes.
Não é a toa que foi minha 6a visita...e cada vez descubro coisas e lugares novos.

Nessa última passagem pela cidade, me dediquei à culinária local.
Arenque, poffejtes, batatas fritas com maionese, waffles e claro, os queijos, uma das especialidades holandesas.

Abaixo, uma loja muito bacana especializada de queijos e vinhos, além de antipastos diversos.

Jantarzinho caseiro

Ontem cheguei em casa inspirado e resolvi fazer um jantarzinho prá Calu.
Aliás, nada melhor do que um bom rango nesse frio...

De entrada preparei um queijo coalho com tomates cerejas.
Foiu um teste...e ficou excelente.

Para o prato principal, fiz um belo  salmão com alcaparrões no forno acompanhado de arroz com brócolis.
Tudo muito simples e saboroso.

1/2 calábria, 1/2 beiruth

Pedir a pizza da Veridiana no Domingo à noite virou quase que uma tradição.
Na minha opinião, uma das melhores de SP.

E ontem não foi diferente...
Dessa vez, a redonda pedida foi 1/2 napoli in calábria (beringelas com ricota) e 1/2 napoli in beiruth (tomate e zátar).

Como sempre, um espetáculo.

Cheesecake com goiabada

Jantarzinho na casa da minha irmã na semana passada e minha missão era levar os antipastos e a sobremesa.

Pensei, pensei, pensei e fui parar no Santa Luzia, que na minha opinião é sensacional e resolve todos os problemas.
Dei uma rolê e eis que achei um cheesecake com goiabada que parecia ser muito bom.

Pouco tempo depois, a tese foi confirmada no jantar.
O cheesecake era realmente maravilhoso.

Caprese do Chef Chivi

Taí um prato que tenho feito com certa frequência e confesso, cada vez melhor.
Bem simples e fácil de fazer. O segredo é a qualidade dos produtos e obviamente, utilizar tudo bem fresco.

Queijo mozzarella de bufala, tomates cerejas, folhas manjericão, azeite de oliva extra virgem, sal marinho e pimenta do reino.

Jamie Oliver tips!!!

Dando uma folhada num dos livros do Jamie Oliver, me deparei com uma entradinha que me chamou bastante a atenção.
Apesar de simples e rápida, tinha um visual bacana e o sabor parecia ser incrível.

Dito e feito: peguei a receita e fui fazer.

Mozzarella di bufala regada ao azeite com pimentas leves (verde e vermelha) ao forno, pimenta do reino, sal marinho e manjericão.

Fantástica! Recomendo.

Brie da Quitutaria

Pelo segundo ano consecutivo, estive presente na casa do Chris para comemoração de seu aniversário.
Como sempre, os anfitriões capricharam na recepção e organizaram uma belíssima mesa com finger food.

Amigos, bate papo, bebidas, música boa..Enfim, tudo ótimo.
Só faltou a Calu, que estava trabalhando fora de SP.

O destaque mais uma vez ficou por conta do brie aquecido com mel e amêndoas, feito pela Quituraria, da competente Chef Adriana Dleizer.
Um espetáculo!

Domingo é dia de pizza

Domingão à noite e muito frio em SP...Não resta outra opção a não ser pedir uma bela pizza.

A escolha desta vez foi a Monte Verde Delivery, que aliás, prestou um belo serviço.
Bom atendimento, rápida entrega, a pizza chegou quentinha e preço honesto. Parabéns!

1/2 marguerita, 1/2 portugesa

http://www.monteverdepizzaria.com.br

Cheesecake, o original - por Pedro Velloso

Na minha opinião, uma das melhores sobremesas. Trata-se do famoso cheesecake do Cheesecake Factory.

Esse aí da foto é o fresh strawberry, com morangos e chantily.
Espetacular!

http://www.thecheesecakefactory.com/

Queijos encantadores

Um dos pontos altos da gastronomia holandesa são os queijos. São especialistas na produção. E foi isso que pude perceber nas diversas lojas de queijos espalhadas por Amsterdam.
Fiquei maluco com a quantidade e a qualidade. E o melhor, os preços super acessíveis. Claro que fui obrigado a trazer alguns exemplares para casa.
Destaque especial para o Baby Gouda com ervas finas, o Goat Cheese ao pesto e o sempre delicioso Chevre.

Fromageries de Paris

Estar em Paris e não entrar numa fromagerie é quase um crime. A capital francesa possui diversas fromageries (casas de queijos), sendo uma mais gostosa que a outra.
A variedade impressiona. Queijos de todos os tipos, sabores, tamanhos, formatos e texturas. Um espetáculo. É de enlouquecer qualquer um. Dá vontade de comprar todos!

Minha dica é: escolha alguns queijos, compre uma baguete frequinha, um bom vinho e vá diretamente para o Jardin de Luxemburgo. O local é perfeito para se deitar num gramado e ficar degustando sob o sol de Paris.

http://www.fromageslaurentdubois.fr/

Ravioli de queijo de cabras ao molho de pêra e amêndoas

A culinária italiana já é tradicionalmente deliciosa. Porém, com alguns ingredientes especiais, ainda pode ganhar requintes para apurar ainda mais o sabor.

O prato da foto foi pedido pela Calu e segundo ela, estava divino.

Ravioli de queijo de cabras ao molho de pêra e amêndoas - Pasta Gialla, SP



http://198.106.103.203/lapastagialla

Tábua de queijos

Gosto bastante de receber os amigos em casa para um bom papo, risadas e claro, comer e beber!

Nesse dia, preparei uma tábua de queijos bem variada: Gorgonzola, Roquefort, Brie, Camembert, Gouda e o sensacional Serra da Estrela trazido de Portugal.

Tábua de queijos



Sanduíche de Peito de Peru com queijo minas

Uma padaria que costumo freqüentar é a Dengosa. Gosto dos sanduíches frios e sempre fresquinhos de lá. Pão francês recém saído do forno bem crocante, peito de peru, queijo minas tomate e alface. Perfeito.

Simples e excelente.

Sanduíche de Peito de Peru com queijo branco - Dengosa, SP

Torta de Queijo Minas do Gula Gula

Sempre que vou ao Rio, tento dar uma passada no Gula Gula, um dos meus preferidos.

A qualidade e a harmonia de sabores e aromas apresentados nos pratos são marca registrada deles.

A torta de queijo minas é imperdível. Extremamente saborosa.



Torta de Queijo Minas - Gula Gula, RJ

http://www.gulagula.com.br/

Cheesecake by Chef Fernanda Melnik Zekcer

Um dos doces que mais gosto é o cheesecake. Toda vez que tenho oportunidade, provo um diferente.
Sabendo disso, a amiga e chef Fernanda Melnik Zekcer gentimente me enviou de presente uma novidade, pois ela lançou a Cheesecakeria, um novo conceito de cheesecake.
Eu recomendo, pois é realmente muito saboroso.

Cheesecake de frutas vermelhas - Cheesecakeria

Salada Tomato e Mozzarela no Chiado

Já se passavam das 14:00h. Estávamos caminhando pelo bairro do Chiado, em Lisboa, quando nos deparamos com um restaurante super charmoso, numa rua tranqüila, com mesas na calçada e gente bonita. Então, resolvemos sentar para almoçar.
Percebi então que o local era bem descolado e fazia parte do Centro Nacional de Cultura, uma espécie de ponto de encontro de artistas e intelectuais portugueses.

Essa aí foi a salada caprese que a Calu pediu. Achei a apresentação criativa.

Salada Tomato e Mozzarela - Café no Chiado, Lisboa

http://www.cafenochiado.com

O excepcional pudim de castanhas

Depois de degustar um maravilhoso polvo assado, abri o menu e me deparei com algo inédito: Pudim de castanhas com crocante de amêndoas e sorvete de queijo.
Obviamente que fiquei curioso e pedi. Resultado: uma agradabilíssima e deliciosa surpresa.

Pudim de castanhas com crocante de amêndoas e sorvete de queijo - Hotel Aquapura

http://www.aquapurahotels.com