Lascas de bacalhau do Ritz

Só pela foto já dá prá perceber o nível desse prato... Um clássico da culinária portuguesa.

Lascas de bacalhau com brócolis, tomate, azeitona, cebola e batatas.
É servido toda Quinta-Feira como prato do dia no Ritz.
Vale muito a pena conferir. É espetacular.

Para os mais ocupados, eles também fazem delivery.

O bacalhau do bacalhoeiro

O Bacalhoeiro é um restaurante que fica no bairro do Tatuapé, Zona Leste de SP. Ambiente bastante agradável e decoração com azulejos de estilo português.
O cardápio é assinado pelo chef Francisco Everaldo da Silva, que tem passagem por casas como Antiquarius, a Bela Sintra e Trindade.
Ou seja, é um craque da culinária portuguesa!

Estive lá com a Calu e um casal de amigos. Todos comemos muitíssimo bem. O meu prato foi o Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao murro: Posta de bacalhau dourada no azeite acompanhado de batatas assadas, alho, cebola, brócolis e azeitonas verdes.

http://www.bacalhoeiro.com.br/

Restaurante Arcadas - 1 estrela guia michelin

Comandado por Albano Lourenço, o único chef português com 1 estrela no guia Michelin, o Arcadas é um restaurante sofisticado que fica dentro da Quinta das Lágrimas Relais & Chateaux, em Coimbra.
Os pratos são todos baseados na culinária portuguesa, mas recebem toques de requinte no preparo e nos ingredientes. O menu é trocado 4 vezes por ano, pois seguem o ritmo das estações.

Como estávamos hospedados nesse maravilhoso hotel, obviamente que fomos jantar lá.
Comi um prato maravilhoso. Era um arroz de tamboril com lulas e crocante de cebolas.
De sobremesa, pedimos um pudim de laranja com calda de framboesa e gelado de baunilha e as espetaculares cerejas ao vinho do porto com sorvete de canela.

Arroz de tamboril com lulas e crocante de cebolas

Cerejas ao vinho do porto com sorvete de canela

Pudim de laranja com calda de framboesa e gelado de baunilha

http://www.quintadaslagrimas.pt/a_gourmet.html



Bica do Sapato, em Lisboa

Ambiente descolado, sonzinho lounge e decoração moderna. Assim é o Bica do Sapato, bar e restaurante que fica em Lisboa e tem como sócio o ator John Malkovich.
A localização é fantástica, às margens do Rio Tejo, o que proporciona uma vista incrível e torna a refeição ainda mais gostosa.
Percebi que 10 entre 10 guias indicavam o local, portanto, resolvi conferir.
Os pratos são baseados na culinárias portuguesa, mas sempre recebem um toque contemporâneo.

De entrada pedimos camarões tigre flambados com saladinha verde.
Como prato principal, eu pedi um atum crocante com ratatuille e a Calu um risotto de abóbora com espinafre, funghi e pinholi. Tudo estava muito bom

Atum crocante com ratatuille

Camarões tigre flambados com salada verde

 Risotto de abóbora com espinafre, funghi e pinholis



Pescada branca com grelos portugueses - Chef Calu

Ontem o jantar em casa estava maravilhoso. Pescada branca com tomates, cebola e grelos portugueses com alho temperado e regados com azeite extra virgem. Tudo feito pela Chef Calu.

Pescada Branca - Chef Calu, SP



Bacalhau com natas em cama de espinafres

Sabe quando você abre um menu e tem tanta opção boa que fica em dúvida do que pedir?
Pois é. Isso foi o que aconteceu nesse restaurante. Era um prato mais tentador que o outro. Mas no final, a escolha da Calu foi excelente.
O bacalhau que ela pediu estava incrível. Gratinado com natas e intercalado com espinafres.

Bacalhau com natas em cama de espinafres - Lisboa à Noite, Lisboa

http://www.lisboanoite.com

Bacalhau assado a lagareiro com batatas ao murro

Esse foi o melhor bacalhau que comi na vida. O sabor era indescritível. Super macio, extremamente bem temperado e regado com um azeite português de primeiríssima linha. Um espetáculo.

Bacalhau assado a lagareiro com batatas ao murro - Lisboa à Noite, Lisboa

http://www.lisboanoite.com

O excepcional pudim de castanhas

Depois de degustar um maravilhoso polvo assado, abri o menu e me deparei com algo inédito: Pudim de castanhas com crocante de amêndoas e sorvete de queijo.
Obviamente que fiquei curioso e pedi. Resultado: uma agradabilíssima e deliciosa surpresa.

Pudim de castanhas com crocante de amêndoas e sorvete de queijo - Hotel Aquapura

http://www.aquapurahotels.com

O maravilhoso polvo assado

Ficar hospedado no Aquapura, na região do Douro foi algo inesquecível. O hotel é fora de série. Daqueles que te fazem esquecer de tudo. O lugar é deslumbrante e cheio de mimos.
Prá completar, os restaurantes do hotel (almoço na piscina e jantar no terraço) são comandados por chefs renomados. Ou seja, um show à parte.

Em uma das noites, pedi esse maravilhoso tentáculo de polvo assado com espinafre e purê de batatas que era de comer ajoelhado.

Polvo assado com espinafre e purê de batatas - Hotel Aquapura, Douro

http://www.aquapurahotels.com

Queijo Serra da Estrela - Portugal

Difícil descrever o sabor deste queijo que é considerado uma verdadeira iguaria. O Serra da Estrela (região em que é produzido) é extremamente cremoso e possui um sabor único.
Depois que provei, não tive dúvidas: Embrulhei 2 e trouxe para o Brasil.

Queijo Serra da Estrela - Portugal

Sardinhas grelhadas na brasa

Um dos restaurantes que mais gostei em Lisboa foi sem dúvida o Lisboa a Noite, indicado pelo concierge do Hotel Tivoli Jardim. Um ambiente bacana, levemente sofisticado, mas sem grandes frescuras. 

Me lembro até que o garçom que nos serviu era meu xará! Aliás, um ótimo atendimento e ainda fez boas indicações de pratos. O jantar todo foi maravilhoso.
De entrada, pedimos umas sardinhas grelhadas na brasa temperadas com azeite que eram fantásticas

Sardinhas grelhadas na brasa - Restaurante Lisboa à Noite - Lisboa

http://www.lisboanoite.com/

Os originais e incomparáveis Pastéis de Belém

Não há como ficar indiferente após dar uma mordida no saboroso pastel de belém. Uma iguaria servida quentinha e polvilhada com canela e açúcar. É incomparável. Tornou-se um clássico na culinária portuguesa  e é produzido desde 1837 quando foi criado no Mosteiro dos Jerônimos. 

Vale destacar que o nome "Pastel de Belém" virou marca registrada. Apenas a fábrica pode utilizá-lo. Os demais passaram a chamar de Pastel de Nata.

Pastéis de Belém - Lisboa

                                                 

 

http://www.pasteisdebelem.pt/

O cremoso queijo de ovelha - Portugal

A gastronomia portuguesa é mesmo fantástica. Além dos famosos doces à base de ovos, os incríveis vinhos e os diversos tipos de peixes, Portugal se destaca pela produção de belíssimos queijos.

Tive a oportunidade de provar alguns tipos e me encantei com a cremosura e o sabor do queijo de ovelha.

 Queijo de ovelha - Lisboa à Noite, Lisboa

 

http://www.lisboanoite.com

Lasanha de bacalhau com espinafre

Em 2010 estive com a Calu em Portugal e fizemos uma viagem cultural-gastronômica. Ficamos encantados com a beleza do país e principalmente com os deliciosos pratos feitos com ingredientes locais.

Essa lasanha foi feita com lascas de bacalhau, intercaladas com espinafre, um delicioso molho bechamel e gratinada com queijo parmesão. Um espetáculo.

Lasanha de bacalhau com espinafre - Hotel Quinta das Lágrimas, Coimbra

Tochas de ovos

Os doces portugueses são famosos em todo mundo por serem deliciosos. A maioria esmagadora deles são feitos a base de gemas de ovos e a explicação é muito simples. Há anos atrás, utilizava-se a clara dos ovos para engomar as roupas. Portanto, as gemas que sobravam eram usadas para fazer doces. 

Foi assim que os portugueses se tornaram mestres na arte de criar receitas incríveis a base de ovos.

Tochas de Ovos - Portugal