Camembert Burger do ZDeli = Phodástico!

Depois de um temporal absurdo que transformou a cidade de SP num caos e de assistir in-loco ao incrível Rafael Nadal jogando no Brasil Open, nada melhor do que uma nova visita ao espetacular ZDeli Sanduíches, do grande Chef Julio Raw.

Dessa vez, provei o Camembert, um burger suculento com queijo camembert derretido, mushrooms e creme azedo.
Divino. Sensacional.
Prá acompanhar, a mayonese da casa, que também é campeã.

Meats, mais um pra lista TOP burgers em SP

O recém inaugurado Meats, chega forte e dá mostras de que não veio prá brincar.

Prova disso é que os burgers estão sob o comando do jovem, mas renomado Chef Paulo Yoller, ex-Butchers Market.
Em pouquíssimo tempo de mercado, o cara virou uma espécie de "mito" quando o assunto é burger.

E tenho que admitir, o cara manda bem demais!

O ambiente é descolado. Bem NYC style.
Recomendo.

O meu pedido foi o Hooligan.
Um burger com queijo cheddar, picles, bacon (extremamente crocante e delicioso) e molho horseradish.
Achei divino. Em breve vai ter repeteco.

Entrou na minha lista TOP Burgers de SP juntamente com:
- Ritz
- St Louis
- ZDeli

 

 

Burgers de outro mundo

PELOOOOOAMOOOOOOOORDEDEEEEEEEUUUUUUUUUUSSSSSS!!!!

Que loucura!
Isso é prá deixar qualquer terráqueo completamente atordoado!

Montagem? Não...
São reais!
E em breve (Março), estarei pessoalmente comprovando e provando, claro!

São as maravilhas feitas pelo 5 Napkin, uma lanchonete que tem unidades em NYC, Boston e Miami.

Original 5Napkin: The name says it all. 10 oz fresh ground chuck, gruyere cheese, caramelized onions and rosemary aioli on a soft white roll. Way too juicy for one napkin. Or four.

Lamb Kofta: When your lunch break isn't long enough to jet to the Mediterranean. Chopped tomato, cucumber, pepper & onion salad and tahini sauce on a soft white roll. Casablanca on a bun.

Cheddar Bacon: Some traditions are worth celebrating. 10 oz fresh ground chuck, sharp cheddar, bacon, raw onion, lettuce and tomato on a soft white roll. Nuff said.

5Napkin Veggie: Sometimes you just need to veg out. House made with 5N sauce, b&b pickles, lettuce and tomato on a multigrain roll. Savor the flavor and do the planet a favor.

Ahi Tuna: East meets best. Marinated in ginger, scallions & soy with wasabi mayo and tempura fried onions on a sesame egg roll. Dare to be different. Trust us.

Vapor Burger. Parece ser bom

Fiquei sabendo de uma novidade no mercado de burgers em SP.
Trata-se do Vapor Burger.

Jeito diferente e inovador de fazer burgers...

Como o próprio nome diz, o burger é feito no vapor.
Sem fritar, sem grelhar e sem usar chapa!

Confesso que estou bem curioso para conhecer...e pelas fotos dos "monstros", não vai demorar muito !!!

Jubileu Burger do Ritz: Phodástico!

Ano vai, ano vêm e o Ritz continua com espaço garantido no meu TOP3 de burgers.

Sou fã dos caras em todos os sentidos.

O Jubileu Burger é um espetáculo à parte.
Belíssimo burger de 220g, queijo ementhal, tomate caqui, rúcula e molho levemente apimentado.

A apresentação é sempre impecável. Quase uma obra-prima!

Aliás, vale ressaltar o delivery (fotos) deles também, que também é campeão. O sanduba chega muito bem em virtude da embalagem de qualidade. Raro nos dias de hoje.

Burgers do Chef Chivi. Cada vez melhor!

Ontem foi dia de burgers and beers lá em casa...

Convidamos os queridos amigos Marco e Aline. Aliás, os pombinhos chegaram recém-casados de Vegas (sim, Vegas, baby!)
Casamento histórico com direito a Elves Presley na capela, balada numa penthouse e tudo mais...
Só não teve o tigre do Mike Tyson e dente quebrado!!! 

Bom, como já tinha comprado todos os ingredientes no Sábado, fui para a cozinha no Domingo cedo para temperar e moldara carne.

Ingredientes:
- 2 kg de fraldinha
- 250g de bacon
Pedir para o açougueiro moer 2X tudo junto...(incluindo a gordura, claro!)
- hortelã picada
- salsinha picada
- cebola roxa picada
- sal grosso moído
- pimenta do reino moída
- azeite de oliva
- 1 ovo (opcional) - para dar aquela "liga"!!!

Confesso que exagerei um pouco, mas de qq forma, não seria elegante da minha parte oferecer quantidades diferentes para os convidados.
Portanto, preparei 2 burgers per capita, mesmo imaginando que a moças não dariam conta...

Como acompanhamento, pickles em conserva, diversas mostardas Maille que trouxemos de Paris, queijo prato derretido, cebola roxa crua e ketchup Heinz.
Fiz também umas batatas assadas com alecrim e azeite.

Homens: Heineken e Stella Artois
Moças: Coca Light e Chá Verde

Felizmente, a aprovação foi geral e espontânea...A galera curtiu bastante!
Almoço excelente regado à ótima conversa e risadas.

Atenção St Louis, Ritz, Z-Deli, Chez Burger, Diner 210....se cuidem.
Os meus burgers estão ficando cada vez mais phodástcos!!!

A primeira foto é da carne já temperada.
A segunda, são os 8 burgers separados por peso (250g each!), porém, ainda não moldados.

 

 

Butcher's Market com os brothers

Ontem estive no Butcher's Market almoçando com os brothers Balde e Pitchu.
Bate-bapo excelente, business e boas risadas.

Já comentei sobre o local em posts anteriores aqui no blog.
Ambiente bem informal, descolado (new york style) e com aqueles "garçons" com cara de pouco caso, que pensam que são garçons mas não são!


Mas o que importa é que os burgers são incríveis.
Belas combinações de ingredientes e apresentação de deixar qualquer um babando de vontade...

Pedi o mushroom burger acompanhado de fritas e salada verde.

 

La Esquina Corner Deli, um mexicano no Soho

Finalmente fui conhecer o La Esquina Corner Deli no Soho, NYC.

Confesso que toda vez que eu passava por ali, tinha vontade de me sentar numa daquelas mesinhas na calçada, tomar uma cerveja e ficar olhando o movimento.
Pois foi exatamente isso que fiz! E adorei. Programinha bem legal.

O lugar é simples, mas tem o seu charme. Além do que é frequentado por gente descolada.
Tem apenas 5 mesas na calçada e um pequeno balcão dentro.
Obviamente que as mesas são super concorridas. Eu fiquei esperando 20min para conseguir a minha, mas valeu a pena.
O ambiente é super legal, principalmente por estar sentando na calçada.
Fica na esquina da Kenmare St com a Cleveland Pl.

O menu é tipicamente mexicano, com opções de tacos, tortillas, quesadillas, carne enchilada, etc.

Porém, eu fugi completamente do óbvio e pedi a incredible hamburguesa de la esquina que tinha visto na mesa ao lado.
O bicho era lindo! E delicioso! Como sou um burger lover assumido, tive de conferir.
Carne extremamente saborosa, alface picado, cebola roxa, tomate, jalapeno, chipotle mayo e um pedaço de abacate. Acompanhado de fritas e um mix de folhas verdes.

Para acompanhar, uma Corona Extra trincando de gelada!

 

http://www.esquinanyc.com

Brooklin Diner, em NYC

Nada como sentar para comer um autêntico burger em NYC. Eu adoro esse programa!

Nessa última visita à Big Apple, fui conferir o Brooklin Diner, que fica na 57th St entre a 7a e 8a Avenidas.
Já tinha passado por lá e sempre tive curiosidade de conhecer. E dessa vez não escapou!

O lugar é bem simpático.
Por fora, parece um vagão de trem. Por dentro, uma típica lanchonete americana.

O cardápio é pequeno, mas com opções que vão de burgers e sandubas de pastrami até pastas e saladas...

Calu pediu um Tuna Fish Sandwich na Challah.
Felipe e eu pedimos o Cheeseburger Deluxe, que vinha com bacon, onion rings e fritas. Estava incrível.

Bela pedida para quem quiser uma refeição american style!

Z-Deli, entre os TOP

O Z-Deli sanduíches já entrou na minha lista de TOP em SP.

Conforme comentei em post anterior, a casa é pequena, mas super charmosa.
É tocada pelo Julio (neto da fundadora) e pelo Fred, responsável pela finalização dos pratos antes de chegarem às mesas.

Essa foi a segunda vez que estive lá e posso dizer que os sanduíches são fora de série.

De entrada, pedimos a incrível batata frita da casa, que vêm temperada com alho e alecrim.
A maionese também é muito boa.

Calu repetiu o pedido da primeira visita e foi direto no Lox & Bagel (bagel com cream cheese, salmão defumado, dill, tomate, cebola roxa)
Eu já tinha experimentado o Lox & Bagel da outra vez. Por isso fiz questão de provar um burger.
Fui no Manhattan (burger, queijo palmira, tomate, cebola roxa e pepino)

O Fred ainda preparou uma maionese com chrein (raiz forte a base de beterraba) que estava excelente!

Prá finalizar e fechar com chave de ouro, o sensacional cheesecake com calda de frutas vermelhas.

 

 

O famoso Berghoff, em Chicago

Depois de ler e ouvir vários comentários sobre o restaurante, fomos enfim, conhecer o "The Berghoff" em Chicago.
O lugar leva o nome de seu fundador, um imigrante alemão que inaugurou uma cervejaria em meados de 1870. Anos depois, o lugar se transformou em um restaurante completo.

O lugar é bem antigo e super tradicional. Fica no The Loop, centro da cidade.
Os atendentes não muito simpáticos e o serviço é bem razoável. Deixa a desejar.

A comida estava boa, mas longe de ser excelente. Apenas ok.
Valeu a visita pela história do local.

O prato da Calu foi o Mushroom Panini (com queijo de cabra, pimentão vermelho, rúcula, cebola caramelizada cippolini e servido com batata doce frita)

O meu prato foi Berghoff Burger (grelhado 10 oz Black Angus hambúrguer coberto com queijo cheddar derretido, bacon, onion rings crocante e molho barbecue bourbon)

 

http://www.berghoff.com

Chivi Burger, um espetáculo

Pesquisei uma receita nova de burger e resolvi testar. Obviamente que não segui à risca, pois gosto de improvisar e dar o meu "toque" pessoal.

É uma receita bem simples. Qualquer pessoa pode fazer.
O ideal é fazer os burgers na churrasqueira, mas também podem ser feito na frigideira.

Segue a receita para 3 burgers (aproximadamente 170g cada):

-500g de fraldinha moída 2X com a gordura - (pode usar maminha ou picanha tb)
-1 cebola roxa picada
-2 dentes de alhos picados
-2 colheres de sopa de folhas de hortelã picada
-2 colheres de sopa de salsa
-azeite
-sal
-pimenta do reino

Além dos ingredientes básicos, pode-se acrescentar queijo, relish de pepino, mostarda dijon, ketchup....