Lasanha de Beringela da Jô

A Jô trabalha na casa da minha mãe há vários anos. É tanto tempo que nem sei quanto. Além de ser muito querida e praticamente fazer parte da família, ela prepara uns pratos maravilhosos.
Aqui, a "lasanha" de beringela. Na verdade, o nome lasanha é simplesmente pela aparência, pois o prato não leva massa.
São fatias finas de beringela intercaladas com queijo e molho de tomate. Um espetáculo. Sou fã.