Em breve novidades

Saio de férias amanhã, portanto, o blog ficará sem atualização durante uns 12 dias.
Porém, posso garantir que voltarei com muitas fotos, histórias e dicas bacanas de restaurantes e curiosidades da gastronomia européia.
O tour será nas cidades de Madrid, Paris e Amsterdam.
Aguardem!

Oakville Grocery, uma deli gourmet em Napa Valley

A Oakville Grocery é uma deli gourmet incrível que fica em Napa Valley (aproximadamente 1h de San Francisco, CA).
O lugar é super charmoso e tem excelentes opções para um almoço ou lanche. Os sandubas são "artesanais" e montados na hora com ingredientes frescos (frios, patês e pães) escolhidos pelo cliente. Tudo com muita qualidade.
Ótima dica para quem está passeando e visitando vinícolas da região, que aliás, são sensacionais.

http://www.oakvillegrocery.com/stores/napa_valley.php

Filé do Moraes - direto para a lista negra

Quem pensa que tradição é sinônimo de excelência, está enganado. O Filé do Moraes, restaurante clássico da gastronomia paulistana infelizmente provou isso no almoço de hoje.
Estive lá com 2 amigos e ficamos indignados com 2 erros que constatamos. Aliás, nada a ver com a comida, que continua com seu padrão de sempre.

1- A gorjeta do garçon não pode ser inclusa no total da conta. Eles pedem para que seja paga à parte e em dinheiro. Ou seja, tremendo desrespeito com o próprio funcionário, além de deixar o cliente numa situação bastante constrangedora.

2- Ao pedir a NF, a sra do caixa forneceu NF de apenas 1/3 do total, informando que a conta foi paga em 3 cartões diferentes. É a primeira vez que vejo isso. Um abuso!
Resultado: Entrou para a lista negra por pura bobagem e falta de bom senso. Uma pena.

Croquetes de carne

Saladinha de tomate e palmito

Filé com alho e fritas

Benihana, parada obrigatória nos USA

O Benihana tornou-se parada obrigatória nas minhas idas aos USA. Fiquei apaixonado desde a primeira vez em que estive lá. O restaurante é bastante informal e frequentado por famílias, turmas de amigos e casais de namorados. Tem de tudo!
As "mesas" são bancadas que ficam ao redor de uma chapa, onde são feitos os teppanyakis. Em cada "mesa" um chef prepara os pratos. Pode-se escolher por frutos do mar, carne ou frango e o acompanhamento é um arroz frito feito com manteiga, alho e ovo mexido. Um espetáculo.

Um bom jeito de perceber que realmente gostei é que já estive no Benihana em Miami, Orlando, NYC, Los Angeles e Monterey. Ou seja, recomendo!

No prato abaixo, o arroz frito com camarões.

http://www.benihana.com/

Livro: Molto Gusto, do Chef Mario Batali

Na minha última visita à NYC, comprei o livro do Mario Batali, renomado chef e dono de diversos restaurantes como Eataly, Babbo, Spotted Pig, Casa Mono, entre outros.

O livro é bem didático e repleto de receitas de massas e pizzas. As fotos ilustrativas são incríveis e dão água na boca.

http://www.mariobatali.com/

Filé à cavalo do Salve Jorge

O Salve Jorge é um boteco tradicional, bastante frequentado no happy hour, mas que também serve almoço executivo. O ambiente é bem agradável e despojado. Fica no bairro do Itaim, em SP.

O meu pedido foi o filé à cavalo: escalopinho de mignon com 2 ovos fritos, acompanhado de arroz e farofa.
Comidinha caseira, bem brasileira e com cara de botequim. Aprovado!

http://www.barsalvejorge.com.br/itaim/index.html

Chi Fu, um chinês autêntico em SP

O Chi Fu é um restaurante chinês autêntico, que fica no bairro da Liberdade. O local é bem esquisito, assim como o nome. Parece um palácio e as mesas são gigantescas, para 12 lugares.
As atendentes mal falam português, portanto, a comunicação é bem engraçada! O negócio é abrir o cardápio, escolher e apontar!!!
Gostei, mas não me apaixonei. Ainda prefiro o Ton Hoi, mas valeu a experiência.
Estávamos numa mesa com 10 pessoas, portanto, pedimos diversos pratos diferentes.

Abaixo, fotos do macarrão com legumes e frutos do mar, o incrível camarão empanado e ainda o macarrão frito com frango e nirá.

Simples, mas gostoso

Quem não gosta de uma boa comidinha caseira?
Arroz integral, carne moída temperada e brócolis no vapor. Perfeito para um jantarzinho de Segunda-Feira.

#1 do Rockets

Outro top 5 na lista de burgers em SP é o Rockets.
Fica na Melo Alves x Lorena nos Jardins. Decoração anos 50 bem estilo americana. Ambiente bem bacana e ótimos burgers. A batata frita e a onion rings também são boas.

Abaixo, o meu burger preferido, o #1, pão, carne, queijo cheddar, tomate, cebola, alface e o molho especial da casa.

http://www.rockets.com.br/

Tortano de Linguiça da São Domingos

A São Domingos é uma padaria tradicional, inaugurada em 1953 que fica no simpático bairro do Bexiga, em São Paulo.
Além dos fantásticos pães (o meu preferido é o tortano de linguiça), pode-se comprar diversos antepastos (beringelas, abobrinha, sardella, alichella, etc), uma grande variedade de massas/molhos e também doces típicos italianos.

Tortano de linguiça

http://www.paoitalianosaodomingos.com.br/

St Louis, top 5 entre os burgers de SP

Já escrevi isso aqui algumas vezes, mas não me canso de repetir: O St Louis está entre os 5 melhores burgers de SP. O burger é fantástico, sabor diferenciado. O pão super macio e os ingredientes perfeitos.
O ambiente é super agradável.
Abaixo, o meu preferido: Tommys.

Suri, ótimo ceviche e péssimo atendimento

Estive ontem no Suri novamente. Tinha ido uma vez e gostado bastante dos ceviches da casa, apesar do serviço ser ruim e desatento. (acreditem se quiser, mas esqueceram de trazer 2 pratos!!!)

Ontem, constatei que o atendimento deles é realmente fraquinho. Uma simples garrafa de água demorou quase 10 minutos, além de erros grotescos como servir 3 pessoas e deixar 1 sem prato e depois ainda retirar os pratos de 3 pessoas e deixar 1 comendo sozinha! Lamentável.

De qq forma, o ceviche continua sendo delicioso e uma ótima pedida. Ontem comi o clássico mixto, com peixe branco, camarão e lula. Extremamente picante.
Como prato principal, experimentei o pirarucu grelhado sobre tomates e cebolas salteados com purê de abóbora. Honesto, mas não espetacular.
De qq forma, decidi o seguinte: da próxima vez, irei apenas pelo ceviche.

http://www.suri.com.br/

Lasagna alla bolognesa do Bottagallo

Às Quintas-Feiras, a lasagna alla bolognesa é o prato do dia na Bottega Bottagallo. Hoje estive lá para provar e gostei bastante.
Massa fina em camadas, molho leve com ótimo paladar e o mais incrível: a lasagna é finalizada no forno a lenha. Fica com uma "casquinha" de queijo e chega fumegante à mesa.

http://www.bottagallo.com.br/

Filé Acebolado do Mercearia

Mais uma vez fui almoçar no Mercearia São Roque.
Tradicional boteco paulistano, com ambiente super agradável, localização privilegiada e que oferece excelentes opções de pratos.
Hoje, foi o filet mignon acebolado com arroz e mandioca. Simples, mas muito gostoso.

http://www.merceariasaoroque.com.br/

Spicy Ahi Tempura Roll do Cheesecake Factory

Sempre que vou aos EUA, faço questão de comer no Cheesecake Factory. Gosto bastante dos pratos de lá.
E mesmo já tendo minhas preferências no cardápio, gosto de provar algumas novidades.
Dessa vez, pedi um tempura de atum de entrada e gostei bastante. 

Atum Ahi fresco com cebolinha, molho de soja picante, gengibre e alho envolvido no nori e tempura frito.

http://www.thecheesecakefactory.com/

Bloomin´ Onion do Outback

Confesso que não sou fã do Outback, mas essa cebola deles é simplesmente fantástica.
Vale a visita só por causa dela.
Trata-se de uma cebola gigante frita e empanada, que é "cortada" como se fosse uma alcachofra. No centro, um molho levemente picante.
Ótima pedida para um happy hour e acompanhada de um choppinho.

http://www.outback.com.br/

Baby Back Ribs do St Louis

Prato tipicamente americano, o baby back ribs é um suculento "rack" de costelinhas de carne suína preparada na grelha com fogo alto e molho barbecue.
Em SP, um dos melhores que comi foi no St Louis, uma das minhas lanchonetes preferidas.

http://www.stlouisburger.com.br/

Festival de Sushi

Tenho ido com uma certa frequência neste restaurante japonês. O local é simples, porém, o peixe é bom e fica bem próximo ao escritório.
Oferecem boa variedade de peixes, além de alguns pratos quentes.
Prá quem gosta de comida japonesa, uma ótima pedida.
No prato abaixo: Sushi de camarão, polvo, atum, salmão, camarão empanado e lula recheada com shimeji.

http://www.guekkosushi.com.br/

Lasanha de Beringela da Jô

A Jô trabalha na casa da minha mãe há vários anos. É tanto tempo que nem sei quanto. Além de ser muito querida e praticamente fazer parte da família, ela prepara uns pratos maravilhosos.
Aqui, a "lasanha" de beringela. Na verdade, o nome lasanha é simplesmente pela aparência, pois o prato não leva massa.
São fatias finas de beringela intercaladas com queijo e molho de tomate. Um espetáculo. Sou fã.

Le Monde Villa Lina, em Porto Alegre

Depois de alguns anos de sucesso absoluto em Canela, o renomado chef Floriano Spiesse abre o Le Monde Villa Lina em Porto Alegre.
Especialista em cozinha contemporânea e "fusion cuisine", o chef apresenta pratos fantásticos, que são verdadeiras obras-primas no paladar e no visual.
Eis algumas maravilhas oferecidas no restaurante:

Robalo com creme de centolla e champagne e crosta de panko

Atum equatoriano com crosta de gergelim

Mini bobó de camarão na moranga

Tartelete de chocolate com frutas vermelhas

Goiabinha com sorvete de cream cheese

http://lemondevillalina.blogspot.com/

Peixaria Uo Katzo - por André Gordon

Para os fãs da culinária japonesa que não se importam com a simplicidade do serviço, a peixaria Uo Katzo é uma excelente opção com variedade de peixes muito frescos.
É uma casinha que fica na Manoel da Nobrega, quase na frente do Ginásio do Ibirapuera, em SP.
Na hora do almoço é bem concorrido.

Talharim molho mediterrâneo com polpetas de cordeiro

INGREDIENTES:

Polpeta de Cordeiro:
- 300g de Pernil de Cordeiro
 - 100g de Carne Bovina
- 100g de Carne Suína
- 100g Farinha de Rosca
- 50ml de Azeite de Oliva
- 01 Ramo de Manjericão bem Picado
- 01 Ramo de Tomilho bem Picado
- 01Ramo de Alecrim bem Picado
- 01 Cebola Média Picada
- 02 Dentes de Alho Picado
- Sal à Gosto
 - 200g de Talharim


Molho mediterrâneo:
- 500g de Tomate Pomodoro
 - ½ Cebola bem Picada
 - 30g de Alcaparras
 - 1 Colher de Manteiga
 - 01 Dente de Alho
- 300ml de Caldo de Legumes
- 30g de Azeitonas Picadas
- 01 Pitada de Pimenta Calabresa

MODO DE PREPARO:

Polpeta de Cordeiro:
Moer todas as carnes na hora e misturar todos os temperos com a farinha. Amassar bem até dar liga. Depois dar formato colocando em cima de uma bancada e cortando com um arco ou um copo. Coloque em uma panela o Óleo para aquecer à 180ºC, coloque as Polpetas para fritar até ficar ao ponto.

Molho mediterrâneo:
Em uma Panela Aquecida derreter a Manteiga, refogar a cebola, o alho, as azeitonas e as alcaparras. Em seguida colocar o Tomate com o caldo e deixar ferver por 10 minutos.

MONTAGEM DO PRATO:
Em uma frigideira colocar o Molho, o talharim cozido (Fresco do Armazém Italiano) e as Polpetas e puxar para misturar bem e pegar sabor. Colocar em um Prato e decorar com folhas de Manjericão.
Importante: Ao cozinhar o Talharim usar uma boa quantidade de água fervente e temperada com sal. Depois é só retirar a massa al dente.