Camarões grelhados, arroz selvagem e purê de mandioquinha puxado na manteiga aviação

Confesso que ontem passei dos limites...
O prato que preparei ficou phodástico!
Bom, pelo menos a patroa e minha irmã elogiaram bastante...(ou será que foi só educação?)

Camarões grelhados, arroz selvagem e purê de mandioquinha puxado na manteiga aviação

Postei algumas fotos e não demorou muito prá galera se manifestar.
Uns me xingaram, outros queriam provar...E vários pediram a receita.

Portanto, aqui vai:
(já adianto que não gosto de trabalhar com medidas/quantidades pré-estabelecidas. Faço tudo no "olho")

Purê de Mandioquinha:
 
Compre a mandioquinha já cortada em toletes e na embalagem à vácuo.
Ferva água numa panela e coloque as mandioquinhas para cozinhar até que elas fiquem "molinhas".
Escoar a água.
Amassar as mandioquinhas até que fiquem com a consitência de um purê.
Adicione 1 colher de sopa de leite, 2 colheres de sopa de manteiga (gosto de usar Aviação) e tempere com sal e pimenta a gosto.
Dê uma leve misturada e voilá !

Camarões grelhados

Compre camarões rosa já limpos.
Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta.
Picar uma cebola e colocar numa frigideira com azeite. Deixe dourar em fogo alto.
Assim que a cebola começar a dourar e a frigideira estiver bem quente, coloque os camarões
Naturalmente, os camarões vão perder água e diminuirão um pouco de tamanho.
O ideal é deixar que fiquem bem dourados. Não esquecer que eles precisam ser virados de tempos em temposna frigideira.
Adicione a manteiga temperada (garlic butter - receita abaixo)
Quando estiver quase pronto, coloque um pouco de salsinha para dar um sabor extra e deixar o prato mais colorido.

Manteiga temperada (garlic butter)

Como sou fã do Benihana, aprendi a fazer uma manteiga que eles utilizam por lá.
É simples, mas dá uma boa diferença no sabor.
Pegue um pouco de manteiga (recomendo a aviação) e coloque num bowl.
Adicione alho picado e cebolinha ou salsinha picada.

Tacos (receita da Chef Gabi Velloso)

Sexta à noite em casa foi assim...
Calu e eu ficamos no relax e assistindo o série Downton Abbey.

Tacos mexicanos com a receita da Chef Gabi Velloso.

Taco shells, cream cheese, carne moída temperada, tomate picado, molho picante e mussarela ralada.
Tudo junto e misturado. Bom Bagarai.

Carboidrato e Proteína de qualidade

Na dúvida entre comer um prato de massa ou um grelhado? Então porque não unir o útil ao agradável?
Carboidrato e proteína na veia!

Filet mignon com molho de ervas e um belo tagliollini al dente na manteiga e sálvia.

Pasta Gialla, em SP.

Churras com grande amigos

O churrasco com os amigos continua sendo um programa imbatível.

Programa perfeito que une gastronomia, bom papo, risadas e por aí vai.
E neste Domingão foi assim.

Local: Torre do Dr Zero
Escalação: Gian/Rê, Zander/Pati, Nonô/Marina, Chivi/Calu

Na churrasqueira, tivemos linguiças, um tal de pirulito (que surpreendeu com o sabor e textura), a boa e velha picanha, além de baked potatoes e outros acessórios (vinagrete, farofa, cebola, etc)

Sempre espetacular!

Linguado assado com purê de mandioquinha do Chef Chivi (receita)

Ontem preparei um jantarzinho campeão lá em casa.
Rango saudável e bom bagarai...

Peixe assado com azeite, alcaparrões e cebola roxa, acompanhado com purê de mandioquinha na manteiga aviação.
Tudo bem simples e rápido de fazer.

Ingredientes:
Peixe assado:
- Filés de linguado (500g para 2 pessoas)
- Alcaparrões (não confundir com alcaparras)
- cebola roxa cortada em rodelas finas
- azeite de oliva
- limão siciliano
- sal marinho moído
- pimenta do reino

Purê de Mandioquinha:
- 300g mandioquinha
- 2 colheres de leite
- manteiga aviação (pode usar qq marca, mas a aviação é phodástica!)
- sal
- pimenta do reino

Como fazer:
Peixe assado:
Forrar um recipiente de vidro com papel vegetal.
Regar um pouco de azeite para não grudar o peixe
Colocar os peixes já temperados com limão, sal e pimenta
Adicionar as rodelas de cebola roxa e os alcaparrões
Acrescentar mais um fio de azeite
Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos

Purê de Mandioquinha:
Ferver água numa panela e acrescentar a mandioquinha
Deixar cozinhar até que ela fique macia (deve dar uns 6 minutos)
Retirar a mandiquinha da panela e amassá-la para transformá-la em purê
Adicionar 1 colher de sopa de leite (misturar)
Adicionar 1 colher de manteiga (misturar)
Temperar com sal e pimenta a gosto

Olha aí o resultado!!!!

Pobre Juan, na lista dos TOPs

Domingão nublado e chuvoso em SP é sinônimo de um bom e demorado almoço.

Local escolhido: Pobre Juan (Itaim)
Amigos: Marco (@mspawn) e Aline (@liramone)
As conversas e risadas prá variar, foram um espetáculo a parte...Destaque especial para as histórias do rolê de ambulância em Londres e o gordo que roubava o sinal do wifi.

Bom, vamos ao que interessa!
Para abrir os trabalhos, nada melhor do que uma bela empanada de carne picante e algumas linguicinhas: calabresa picante e cordeiro.

 

Para o prato principal, mergulhei num gigantesco e macio Ojo de Bife de 380g. 

Espetacular.

 E para fechar com chave de ouro, dividi com a Calu um churros de doce de leite que era digno de comer ajoelhado...

Resumo da ópera: O Pobre Juan é, na minha modesta opinião, um dos melhores restaurantes para se comer uma belíssima carne em SP.
Um dos meus preferidos em todos os aspetcos.
Recomendo.

Casa Garabed, a melhor esfiha de SP

Há algum tempo eu vinha planejando uma visita à Casa Garabed, pois já tinha lido excelentes comentários a respeito das afamadas esfihas.

E neste Domingo, com a cidade de SP ainda vazia, enfim, fui conhecer.
O local fica no bairro de Santana, na Zona Norte.
Trata-se de uma rua de casas residenciais. A única exceção é realmente a Casa Garabed.

A entrada é bastante estranha para um "restaurante". Parece que vc está entrando pela porta de serviço.
Logo que vc entra, é obrigado a descer uma rampa, pois o terreno tem uma inclinação.

O lugar é bem simples e deve ter umas 5 ou 6 mesas no máximo.

Mas o grande charme é sem dúvida alguma a linha de produção das esfihas e o famoso forno à lenha de 25m2 que é alimentado por eucaliptos.

Na linha de produção, são 3 funcionários que ficam full time preparando, abrindo a massa e recheando as esfihas.
Assim que elas são produzidas, vão diretamente para o forno com uma pá de madeira.
Rapidamente são assadas e imediatamente servidas.

Tudo muito rápido e na hora. Nada fica pré-assado.

Provamos as esfihas de carne, verduras e zathar.
A de carne é incrível. Espetacular. Temperada na medida certa e com uma massa extremamente fina e ao mesmo tempo crocante.

Certamente, a melhor esfiha de SP.

Além das esfihas, também são servidos outras especialidades da culinária armênia.
Vale a visita.

Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro

Finalmente fui conhecer a centenária e clássica Confeitaria Colombo no centro antigo do Rio de Janeiro.

Há tempos que eu queria visitar, mas sempre acabava deixando prá depois...

O lugar é realmente lindo. Impressiona pela beleza. É imponente e distoa completamente de qualquer outro estabelecimento...Praticamente um oásis.

Foi fundada em 1894 por imigrantes portugueses e até hoje conserva o estilo em seu mobiliário e decoração.

Pena que o lugar estava entupido de gente e sequer conseguimos sentar...
A espera era de 1 hora e passamos rapidamente antes de irmos para o aeroporto pegar o vôo de volta para SP.

Resolvemos então, comer um doce em pé mesmo.
Aliás, até para isso tinha fila!

Eu provei o mil folhas de creme e a Calu o tartelette de morango.
Confesso que esperava mais...

De qualquer forma, valeu a visita.
A confeitaria é um espetáculo.

Mini polvo, novo vício

Sempre que tenho a oportunidade, gosto de provar e conhecer novos sabores...

Dessa vez, foi no meu restaurante japonês preferido, o Sushi Lika.

Provei o mini polvo (importado do Japão) e achei do caralho! Bom demais.
Extremamente saboroso e macio...

Para aqueles que se incomodam com o formato do bicho, eu digo: Pode ir sem medo de ser feliz.
É viciante. Recomendo.

Zazá Bistrô, uma surpresa agradável

Em minhas pesquisas gastronômicas, eu já tinha lido uma matéria sobre o Zazá Bistrô.
Então, como estava no Rio de Janeiro, resolvi conferir...

O lugar em si não me agradou. Decoração esquisitíssima e o ar condicionado fraco não dava conta do forte calor...Mas, como o objetivo era provar a comida, resolvi ficar!

E confesso: me surpreendi positivamente.
Os pratos estavam sensacionais. Além das belas apresentações, estavam muito saborosos.

Calu pediu um braseado de polvo, lulas e arroz vermelho.

Eu pedi um namorado grelhado com pupunha e banana da terra.

Aprovadíssimo!

Risotto de lulas e camarões do Margutta

O Margutta é, na minha opinião, um dos melhores restaurantes do Rio de Janeiro.


E nada melhor do que um belo almoço no dia 1/1 para iniciar bem o ano de 2013.
O prato escolhido: Risotto de lulas e camarões levemente picante.

Reveillon do Chef Chivi

Esse ano o reveillon foi diferente.

Como íamos para o Rio de Janeiro no dia 1/1 logo cedo, passamos em casa, onde fizemos um jantar na varanda e pudemos acompanhar a queima de fogos da Av Paulista de camarote!

Apesar de caseiro, o jantar foi especial.
Mix de vegetais na wok acompanhado de um belíssimo atum selado na grelha com crosta de gergelim e molho tarê.
Confesso que ficou espetacular!

De sobremesa, um belo waffle com sorvete de chocolate prá adoçar o ano de 2013 !