Bateu saudades...

Bateu saudades dos maravilhosos waffles cobertos com chocolate belgas lá de Amsterdam...

Mais uma vez no Italy. Fantástico.

Sexta-Feira à noite fomos jantar no Italy com Chris, Gabi e Pedro.
Sentamos numa mesa excelente no andar de cima em frente a uma tv de plasma que mostra real time a preparação dos pratos na cozinha.

A Calu pediu uma salada caprese.

Gabi pediu um risotto de camarão, que estava lindo.

Pedro pediu um ravioli de ricota ao sugo.

Chris e eu pedimos um fettuccine negro com tomates, alcaparras e lulas.

Tudo muito bom. Certamente voltarei.

Mestiço, sempre muito bom

Sábado à noite, um mega trânsito nos Jardins.
Peguei a moto e fui jantar com a Calu no Mestiço. Esperinha básica de 30min...

Sentamos numa mesinha na calçada e pedimos o espetacular Krathong Thong.
Já na mesa "oficial", a Calu pediu um Paad Pak (legumes estilo tailandês temperado com leite de côco e especiarias com frango, gergelim e shitake.
Meu prato foi Paad Thai (talharim tailandês com frango, broto de feijão, amendoim, camarão seco e especiarias).

Como sempre, muito bom e um excelente atendimento.

Lulinha à dorê do Dalmo

Esse Domingo teve bate-volta para o Guarú e almocinho com Dna Solange, Dieter e Calu no Dalmo.
Sendo assim: Lulinha à dorê é de lei!

Jamie Oliver tips!!!

Dando uma folhada num dos livros do Jamie Oliver, me deparei com uma entradinha que me chamou bastante a atenção.
Apesar de simples e rápida, tinha um visual bacana e o sabor parecia ser incrível.

Dito e feito: peguei a receita e fui fazer.

Mozzarella di bufala regada ao azeite com pimentas leves (verde e vermelha) ao forno, pimenta do reino, sal marinho e manjericão.

Fantástica! Recomendo.

Detox Dinner, a missão!

Todas as noites em casa tenho acompanhado a Calu, que está fazendo um programa detox.
O programa é bem complexo e proibe uma série de coisas.
De qq forma, ainda assim, é possível criar pratos gostosos.

Fizemos um salmão ao forno acompanhado com brócolis e spaghetti de pupunha.
Petáááááculoooo!!!

Rufinos, sempre excelente

Bateu aquela vontade de comer um peixinho, então, fui almoçar no Rufinos com a Calu.
Eram 15:00h e quando chegamos havia uma espera de uns 40min.

Sentamos no bar, pedimos uma bebida e em menos de 20min nossa mesa ficou pronta.
Aliás, vale destacar o atendimento sempre muito bom dos garçons. 

Para abrir os trabalhos, nada melhor do que uma casquinha de siri.
Confesso que comeria umas 15 porções daquela...

Pedimos também uma salada Juliana com polvo.
Muito boa. Leve e bem temperada.

Como prato principal, a sempre espetacular pescada com batatas assadas acompanhadas de vagens.

Picanha no forno do Chef Chivi - 2a edição

Devido ao sucesso da 1a edição, resolvi repetir a dose e fui para a cozinha preparar uma picanha no forno.

Dessa vez, fiz pequenas alterações no tempero e deixei marinando no vinho tinto por 12 horas.
Aliás, percebi que é fundamental deixar marinando, pois a carne absorve o vinho fica ainda mais tenra/suculenta.

Tempero: Vinho tinto, fio de azeite para dourar, sal, pimenta do reino, alecrim e mostarda de grãos.
Preparo: Forno por 40 minutos e depois mais 15 minutos no modo grill para dar um toque crocante.

Gosto da picanha bem vermelhinha, extremamente macia.
Para acompanhar, rúcula e tomate cereja.

Brie da Quitutaria

Pelo segundo ano consecutivo, estive presente na casa do Chris para comemoração de seu aniversário.
Como sempre, os anfitriões capricharam na recepção e organizaram uma belíssima mesa com finger food.

Amigos, bate papo, bebidas, música boa..Enfim, tudo ótimo.
Só faltou a Calu, que estava trabalhando fora de SP.

O destaque mais uma vez ficou por conta do brie aquecido com mel e amêndoas, feito pela Quituraria, da competente Chef Adriana Dleizer.
Um espetáculo!

Finalmente o Boa Bistrô

Demorou, mas finalmente fui conhecer o Boa Bistrô, da minha querida amiga Cris Sigueta.
E logo num dia especial: o meu aniversário!

Pena que chovia muito, mas o ambiente é bem simpático e fica no coração dos Jardins.

De entrada pedimos umas "tapas":

- crostine de brie com caramelo de castanha do pará

- rolinhos vietnamita com ervas e chutney de tamarindo.

O meu prato foi um Orichiette de lulas e brócolis
A Calu pediu uma truta com limão siciliano, purê de banana da terra e sauté de vagens.

Para acompanhar, um vinho tinto sulafricano (The Stump Jump 2008) excelente.

http://www.boabistro.com.br

Picanha no forno do Chef Chivi

Ontem à noite resolvi me aventurar na cozinha e decidi fazer uma picanha no forno.
 Fui então dar uma pesquisada em receitas disponíveis na internet...Muito blá blá blá...Preferi então, fazer a "minha" receita.


Sal grosso, pimenta, alho, azeite com ervas, alecrim, mel e vinho tinto.

Confesso que o resultado foi excelente.
A picanha ficou com um crosta "dourada" e vermelhinha por dentro.
Para acompanhar, batatas no azeite com sal grosso.
Um espetáculo.

Tonelli do Bottagallo

Terça, 15/11, aniversário da Calu.

Como estávamos no Shop. Iguatemi, tentamos ir no Ritz. Espera de 50min. Desistimos.
Pegamos o carro e fomos até o Itaim.
Tentamos o Butchers Market. Espera de 1h. Desistimos.
E paramos enfim, no Bottega Bottagallo, que tenho ido com certa frequência e tem sido muito bom.

Dessa vez, resolvi pedir algo novo para experimentar.
Fui no Tonelli de calamaris com panceta. Bomprácaramba!

Porém, não posso deixar de comentar: O atendimento dos garçons está ficando insuportavelmente chato.
Vão à mesa de 5 em 5 min perguntar se está tudo bem, etc...um porre!
Menos...menos...

Bobó do Manioca

Sábado à noite fomos (Calu e eu) no casamento da Mariana e Paulo, no Manioca.
Festa pequena, super agradável e com o cardápio excelente do Mani.

Um dos destaques foi o bobó com camarão e shitake, que estava simplesmente espetacular.

Meu primeiro carré de cordeiro!

Como tudo na vida tem a sua primeira vez, vou descrever uma recente e marcante experiência que vivi: o meu "primeiro carré de cordeiro"!

Antes de mais nada, dei uma boa pesquisada, claro. Li diversas receitas em livros e na internet para entender o processo: desde marinar, passando pelo tempero até o tempo de forno.
Resolvi então criar a minha própria receita.

Depois de descongelado, o "rack" de cordeiro deve ser marinado:
Coloquei numa vasilha funda e temperei com vinho branco (riesling), mostarda L´Ancienne de grãos, folhas de hortelã e ramos de alecrim frescos, mel californiano, sal e pimenta do reino.

Após deixar 24h na geladeira, coloquei o "rack" de cordeiro com a capa de gordura prá cima na assadeira de vidro, despejei o "molho de vinho", cobri com pepel alumínio e levei ao forno pré aquecido a 215º por cerca de 1 hora.

A aparência dele já vai começar a ficar espetacular, mas ainda vai faltar um detalhe fundamental.
É importante tirá-lo do forno por um instante para dar uma "regada" com o "molho de vinho".
Nessa altura, o aroma vai estar impressionantemente bom. Delicioso.  

Voltar ao forno por mais uns 30 min para dar aquela "dourada" final e ficar no ponto.
O "rack de cordeiro" vai ficar lindão! Vai dar água na boca só de olhar...

Aí, é só cortar os pedaços de acordo com os ossos (enrolados em papel alumínio) e servir.
No meu caso, levei para o almoço de Domingo na casa da minha sogra, que diga-se de passagem, é uma excelente cozinheira e de quebra, ainda preparou um risotto de funghi espetacular para acompanhar.

E-S-P-E-T-A-C-U-L-A-R !!!

Mercearia do Francês

Sexta-Feira, noite bem quente em SP. Calu e eu resolvemos sair para comer algo.

Dei uma pesquisada e fomos conhecer o Zé do Hamburger, em Perdizes. O lugar estava lotado e com espera. Tô fora.  Nem parei o carro e rumamos para Higienópolis em busca de um lugar simpático.
A Praça Villaboim estava fervilhando, ou seja, sem chances.

Me lembrei então daquele cantinho perto da Rua Itacolomi, onde tem o Ici Bistrô e a Mercearia do Francês.
Aliás, lugar bem gostoso. Parece que estamos fora de SP.

Decidimos pela Mercearia do Francês.
Calu pediu uma salada caprese com mix de folhas verdes e eu fui na especialidade da casa: Steak Tartare.
Ambos estavam muito bons.
Gostei do lugar. Atendimento muito bom e ambiente agradável (excluindo o mala da mesa ao lado que não parava de falar alto!!!)

Tarte Tatin da Confeitaria Dama

Finalmente fui conhecer o recém inaugurado espaço da Confeitaria Dama, da Mariana Gorski, que agora também atende ao público.
Lugar bem simpático e perfeito para comer um doce e tomar um café.

Minha escolha foi a Tarte Tatin, que estava incrível. Bom demais.
Uma pequena obra de arte.

Almoço no Nou com amigos

Sábado à tarde, fui almoçar com meus amigos Nigri, Sharror, Caxa e Raul.
O restaurante escolhido foi o Nou, dica do Raul que já conhecia o lugar.

Achei o lugar simpático. Agradável. Legal para um almoço de final de semana.

Prá variar, muitas histórias engraçadas e boas risadas.
Na pauta, a viagem para o Aberto de Miami, em Março de 2012.

Bom, enquanto isso, claro, pedimos umas entradas:

Mix de Bruschettas: cogumelos trufados, tomates marinados, gruyere e cebola roxa.

Vinagrete de polvo grelhado ao chimichurri

Para o prato principal, pedi File milanesa com risotto de limão siciliano.

http://www.nou.com.br

4 anos de casado no Due Cuochi

Sexta-Feira, dia 21/10 completei 4 anos de casado.
Data especial merece comemoração especial.

Portanto, fomos jantar no Due Cuochi do Shop Cidade Jardim. Aliás, acho um dos melhores restaurantes da cidade.

Enquanto esperávamos no bar, pedimos uma burrata e um vinho tinto.

Já na mesa, os pratos foram:
Eu: Bavettini verde lulas frescas, tomate e alcaparrões
Calu: Robalo com crosta de amêndoas,pupunha e aspargos.

Fantástico, como sempre.

Alcachofra do Chivi

Estamos na época de alcachofra, portanto, nada melhor do que degustá-la.

Para preparar, basta cozinhar em água fervente.
O grande segredo é o molho. O que preparo leva azeite, limão, gengibre e alcaparrões.
Perfeito!

Feijoada do Rubayat

Não é a primeira nem a segunda vez que vou ao Rubayat no Sábado à tarde conferir a famosa feijoada.
Se estiver frio e chovendo então, é prá lá que vou. Cenário perfeito!

Posso afirmar que a feijoada deles é sensacional. Uma verdadeira perdição.
Tudo muito gostoso e muito bem apresentado.


Isso sem falar na mesa de sobremesas, que é de deixar qualquer um maluco.
A minha preferida é o cheesecake. Petáááculo!

Baked Potato Chivi Style

Feriado, amigos, jogo do tricolor na tv...Ou seja, todos os ingredientes para um churras em casa.

Linguiça, queijo coalho, cebola assada, pãozinho de alho, picanha...Foi tanta comida que a galera se entupiu. Tanto é que eu tinha colocado umas batatas na churrasqueira e ninguém aguentou mais. Ficaram intactas e embaladas no papel alumínio.
Resultado: Quando voltei do show do Eric Clapton resolvi aproveitá-las: baked potato!!!

Os deliciosos tacos da Gabi

Já virou um clássico.
Toda vez que a Gabi nos convida para comer tacos é uma festa.

O programa é sempre especial.
Regado à boa conversa, ótimas risadas e a companhia de amigos super queridos.

Dessa vez faltaram Fê e Duly, mas na próxima certamente estarão presentes.

Arribaaaaaa!!!

Gijo, a melhor linguiça do mundo

"Gijo, a melhor linguiça do mundo"
Com um slogan desses, fica difícil discutir...mas depois de prová-las, não há como duvidar.

O cara realmente entende do assunto. Tanto é que faz isso há 63 anos!

Meu amigo Gilson já havia me falado sobre este local, portnato resolvi conferir. E realmente é demais. Um lugar pequeno e bem simpático na Vila Mariana.
Possui um amplo cardápio de linguiças...aliás, a variedade até impressiona.


O atendimento é personalizado e muito bacana.
Fizeram questão que eu provasse a sardela da casa e uma linguiça defumada aperitivo.
Resultado: Acabei comprando as 2 !!!

Recomendo a calabresa com 8 ervas. O sabor é excelente.

www.gijolinguica.com.br

De quebra, seguem algumas receitas do Mestre Gijo:

Como fritar a linguiça:
Pegar uma panela de acordo com a quantidade que for fritar. Colocar na panela, azeite, gomos ou pedaços de linguiça, acender o fogo médio. Levar a panela ao fogo cem o azeite e a linguiça. Mexer com uma colher de pau até ficar a seu gosto. Apagar o fogo e jogar uma colher de chá de vinagre.Tampar por um minuto.


Linguiça com Laranja azeda e Conhaque:
Faça tudo Igual a primeira receita:
Vá pingando aos poucos a laranja e mexendo com uma colher de pau. Quando estiver a seu gosto apague o fogo, jogue 1/2 dose de conhaque e tampe por 1 minuto.


Linguiça na Brasa:
Nunca deixe as labaredas alcançarem as linguiças, sempre regue com 1 litro do água, jogando aos poucos para o fogo não subir. A linguiça assada no mormaço da brasa fica muito mais macia. Nunca espete a linguiça verticalmente, sempre horizontalmente, para não ofender o sabor.