Beringela ao forno

Ontem à noite me aventurei na cozinha mais uma vez.
Resolvi testar uma receita bem simples, mas deliciosa.

Beringela ao forno.
É só espalhar as rodelas de beringela num recipiente e cobrir com azeite, sal e pimenta.
Para dar uma incrementada e deixar ainda mais saborosa, acrescentei pedaços de mozzarela de bufala e joguei um parmesão ralado por cima.

São 20 minutos no forno e já era. Fica um show.