Risotto de abóbora com carne seca crocante

Ontem fui almoçar no Pasta Gialla, um dos restaurantes comandados pelo Chef Sergio Arno.
Como fica perto do meu escritório, é sempre uma bela opção.

Um dos meus pratos preferidos é o risotto de abóbora com carne seca crocante.
Bom demais, além de ter uma bela apresentação.